Legislación

• Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
  
  
• RD 140/2003, sobre calidad de aguas de consumo público..
  
  
• DECRETO 212/2005. Reglamento técnico-sanitario de piscinas de la Comunidad Autónoma de Canarias.
  
  
• RD 865/2003 sobre prevención y control de la legionelosis.
  

• REGLAMENTO (CE) NO 178/2002 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO DE 28 DE ENERO DE 2002 POR EL QUE SE ESTABLECEN LOS PRINCIPIOS Y LOS REQUISITOS GENERALES DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA .......
  
  
• DECRETO 119/2010, de 2 de septiembre, que modifica parcialmente el Decreto 212/2005, de 15 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento sanitario de piscinas de uso colectivo de la Comunidad Autónoma de Canarias.
  
  
• REGLAMENTO (CE) Nº 853/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
  
  
• REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.
  
  
• REGLAMENTO (CE) No 1441/2007 DE LA COMISIÓN de 5 de diciembre de 2007 que modifica el Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios.
  
  
• RD 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
  
  
• Norma de etiquetado y marcado de salubridad de los productos alimenticios en España y en la CEE.
  
  
• RD 119/2010, de 2 de septiembre, que modifica parcialmente el Decreto 212/2005, de 15 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento sanitario de piscinas de uso colectivo de la Comunidad Autónoma de Canarias..
  
  
• ANISAKIS - RIESGOS POR CONSUMIR PESCADO CRUDO.
  

INFORMACIÓN:

El Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, exige que todas las empresas del sector alimentario identifiquen cualquier aspecto de su actividad que sea determinante para garantizar la higiene de los alimentos.

Así deben tener diseñados, implantados y actualizados sistemas eficaces de control, de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).

La Normativa además exige que las empresas garanticen que los manipuladores tienen una formación adecuada en cuestiones de higiene de alimentos, de acuerdo con su actividad laboral.