Auditorías:

ACTUACIONES EN INSTALACIONES DONDE SE ELABOREN Y TRANSFORMEN ALIMENTOS

AUDITORÍA HIGIÉNICO-SANITARIA.

Incluye las siguientes actuaciones:

1. Elaboración de la memoria APPCC de la cocina a auditar.

2. Creación e implantación del Sistema APPCC adecuado a su establecimiento, manuales de control y procedimientos de trabajo.

3. Entrega de los manuales de procedimientos y libros de registro para cada uno de los departamentos (cocina y servicio técnico).

4. Implantación del sistema de trazabilidad. Entrega de registros, (obligatorio según reglamento nº 178/2002 a partir del 1 de enero de 2005).

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5. Inspección de las instalaciones y prácticas objeto de Auditoria:

• Manipulación de alimentos.
• Seguimiento del Programa APPCC implantado.
• Inspección y valoración de la cocina.
  
  

6. Entrega de un informe mensual detallado de la situación actual con las recomendaciones establecidas para cada punto crítico y que le mostrará gráficamente la evolución de su establecimiento.

7. Asesoramiento continuo del personal para la eliminación de puntos de riesgo.

8. Formación continua de los trabajadores

APRYMA CONSULTORES S.L.L. está acreditada por Salud Pública para realizar los cursos de manipuladores y expedir el carné oficial.